前世界首富一樣靠飲食減肥。52歲的Elon Musk（馬斯克）上年8月在希臘度假時被拍到發福身形，照片火速在網上瘋傳，就連他的父親在一次採訪中也表示他應該食減肥藥了。不過事隔一個月，Elon Musk在Twitter宣佈自己瘦身成功，透過電話APP幫助進行間歇性斷食，一個月內減掉了9公斤。
雖然Elon Musk沒透露跟隨哪一種斷食法，但無論任何一種斷食法，目的都是「撻著燒脂引擎」。當身體攝取的熱量變少，大腦控管「饑餓感」的下視丘就會發出警訊，將原本封存的脂肪燃燒轉化為身體所需的能量，這就是變瘦的開始。無論是近年爆紅的168斷食、5:2輕斷食、一天一餐的231斷食，或是我設計的3日蔬果斷食也好，都是同樣原理。
在斷食最初的幾個小時內，原本在血液流通的葡萄糖會被消耗完畢，此時如果沒有進食，身體就會從原本儲存在肝臟的「肝醣」（glycogen，一種儲藏在人體肝臟和肌肉中，由葡萄糖聚合而成的多醣類），分解成為葡萄糖進入血液中，以維持正常的血糖濃度。而當肝醣也用完後，大約是斷食後的8到12小時，身體就會開始燃燒脂肪，以提供所需能量。
2016年，獲得諾貝爾生理醫學獎的日本教授大隅良典（Yoshinori Ohsumi）發現，短暫的飢餓或蛋白質禁食能增加細胞分解毒素的自噬機制，令細胞壽命更長，從而增加代謝、減少發炎、抵抗病毒。所以間歇性斷食，重點不止「燒脂減肥」，「調整體質」更是重中之重。
不過斷食方式過百種，每個流派都不太一樣，有的既要注意飲食時間及份量等，很難維持，不是每個人都能做到。很多人跟168失敗，就是因為經歷16小時空腹後，食慾荷爾蒙（Appetite hormones）更易令人「不知飽」食得放肆，燒脂不成反而儲起更多脂肪。
我建議初嘗試間歇性斷食的朋友，可以先跟我設計的「唐安麒宇宙飲食」，當中兩天全菜日就有近似輕斷食的效果，透過「定時」「定量」提供身體熱量，以維持基本運作，身體不會因過度飢餓而暴飲暴食，也就能順利逐步瘦下來；同時，身體沒感覺餓到危害生命，也就是大腦並不知道我們正在偷偷斷食減肥，自然不會利用「停滯期」和「復胖」兩大武器阻擾減肥。
連世界第二富豪都乖乖跟飲食減肥，就知道要減肥的話，一定要從飲食入手！
日期 2023年2月7日