吃月餅要喝對茶

一年容易又中秋。9月17日是中秋節，人月兩團圓，和至愛親朋說說笑笑，享受美食，共度中秋夜，人生樂事。月餅當然是主角，但始終是致肥物，一個雙黃蓮蓉月餅，等於五碗飯加十茶匙油！月餅糖份高，吃太多，會令身體難在短時間消化大量糖分，消化代謝越慢，更令腸道滋生毒素，並會有腹脹、腹痛、便秘、肥腫等問題。

月餅種類多，只要選購時留意營養標籤，如每100克月餅，糖分多過15克，總脂肪超過20克，就盡量避免了。大家可選擇以奇亞籽、堅果等高纖食材作為餡料的月餅，糖份相對低，有豐富蛋白質及水溶纖維。

品嚐月餅，呻一口茶，是最滋味的配搭，選對好茶更能消脂解滯。月餅吃多了，不單易胖，更令腸胃不適，一杯好茶，有助化解。大家吃月餅時都會配濃茶，認為喝茶可以去油。然而喝茶只會解除油膩，但未必能把已吸收的脂肪排走。喝對的茶，可以加快腸胃蠕動及新陳代謝，從而減少吸收油脂。

選擇茶類，要視乎個人體質，茶葉可因其製茶的方法分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大類。綠茶、白茶及黃茶屬性寒涼，有清熱生津功效。青茶要視乎甚麼茶種，因屬性可由偏寒涼、平性等都有。紅茶及黑茶屬溫熱，有暖胃散寒功效。一般來說，陰性體質者適宜喝溫性茶如普洱；陽性體質者宜喝涼性茶如龍井、壽眉等。

如吃較甜膩的月餅，如奶黃、蓮蓉、豆沙或棗泥等，可搭配綠茶或薄荷茶，綠茶和薄荷可袪脹氣，始終甜食易引起消化不良，導致腹脹，綠茶有助促進腸胃蠕動。如吃特別油膩的月餅，又或吃蛋黃酥這類，可搭配普洱茶或山楂茶。普洱茶是全發酵茶，味道濃郁，不會令腸胃腸受太大刺激。至於近年大家愛喝的烏龍茶及麥茶，烏龍茶屬青茶，是半發酵茶，有助緩解月餅的甜度與油膩。

個人而言，我喜愛配搭暖花果茶，尤其是玫瑰草本茶，味道清香，消滯解膩，纖瘦小肚腩。喝茶解膩，不代表可以無節制地吃月餅，建議最好吃一小口，不要「獨食」，少吃多滋味，如冰皮月餅吃四分一，傳統月餅吃八分一，就可以了。

日期 2024年9月4日