酷熱天氣停不了，尤其香港的夏天特別濕熱，一身汗，胃口差，疲倦乏力，就算整日留在有冷氣的地方，身體也一樣受不住，更易有「冷氣病」：肌肉痠痛、手腳冰冷及水腫等。在炎熱的天氣下，要調和體質，氣血和順，令排汗及泌尿系統不致失衡，我推介大家要多吃瓜果，如冬瓜、西瓜、苦瓜等，但切記，要吃得有法！
瓜果，是最常見的消暑食物，但要按個人體質，選擇適合自己的瓜果，否則愈吃愈傷身！冬瓜，潤肺生津，利尿消腫，但脾胃虛弱、陽虛肢冷者忌食。青瓜，有清熱解毒、止渴利尿、潤腸通便功效，但脾胃虛寒者慎食。苦瓜，養血益氣、滋肝明目，但體弱者、腸胃虛寒，以及孕婦則不宜多吃。最老少咸宜的，非節瓜莫屬，生津止渴，解暑濕，健脾利便！
淮山節瓜瑤柱豬骨湯，是我夏日必飲的湯水，健脾袪濕，加入性平1味甘的粟米鬚，更有清肝利膽之效。另一夏日必吃的，是我最愛的「素滷肉燴冬瓜」！冬瓜解煩渴利小便，甘甜開胃，補充身體流失的津液；珍珠筍低熱量，高纖維，配上惹味的AK素滷肉醬同煮，既健康又美味。
有一點要注意的，是別以為狂喝冰水、食西瓜、沖凍水涼就可消暑解渴，反而得不償失，寒邪入侵！始終生冷冰品擾亂腸胃功能，影響血液循環；而㷫烚烚時突然沖凍水涼，只讓心臟負荷大。反而喝室溫水或暖水，讓身體微微出汗，熱就自然排掉，並有助加速把囤積體內的毒素排出，促進血液循環及新陳代謝，水溫過冷，只會刺激上呼吸道，甚至引起腸胃不適。
素滷肉燴冬瓜
1.把冬瓜去皮去瓤，放入鹽水中汆燙3分鐘，盛起備用。
2.把金菇、鮮冬菇、草菇、甘筍及珍珠筍，放入加有薑片的滾水中汆燙備用。
3.將冬瓜以大火隔水蒸20分鐘後，取出蒸好的冬瓜，倒出湯汁。
4. 把鑊燒紅，下葡萄籽油，中火爆香蒜茸，加入菇及筍，淋上調味料及蒸瓜汁煮滾，再加生粉芡煮稠，最後淋上冬瓜即可。
材料：
冬瓜 600克
金菇 25克
鮮冬菇（切粒） 3隻
草菇（切半） 5粒
珍珠筍（切片） 5條
甘筍 5片
蒜茸 1湯匙
薑 1片
素滷肉醬 3湯匙
葡萄籽油 1湯匙
調味料
豉油 2湯匙
糖 1茶匙
生粉芡
生粉 1/2湯匙
水 2湯匙
日期 2023年7月25日